روش پرس سرد یکی از روش‌های متداول برای استخراج اسانس‌ها و روغن‌های طبیعی از مواد خام گیاهی است. این روش به دلیل عدم استفاده از حرارت و مواد شیمیایی، در دسته فرآیندهای طبیعی و کم‌خطر قرار می‌گیرد و محصولاتی با کیفیت بالا و خلوص بالا تولید می‌کند.
در روش پرس سرد، مواد خام مانند پوست میوه‌ها (معمولاً مرکبات)، دانه‌ها، یا مغزها مورد استفاده قرار می‌گیرند. مراحل اصلی به شرح زیر است:
شستشو و آماده‌سازی مواد خام
مواد اولیه برای اطمینان از تمیزی و حذف آلودگی‌ها شسته می‌شوند.
خرد کردن و له کردن مواد
ماده خام به وسیله دستگاه‌های مخصوص خرد و له می‌شود تا ساختار سلولی آن شکسته شود.
فشرده‌سازی با دستگاه پرس
از دستگاه‌های پرس مکانیکی برای استخراج روغن یا اسانس استفاده می‌شود. در این مرحله، فشار زیاد بدون تولید گرما اعمال می‌شود.
جمع‌آوری اسانس یا روغن
روغن یا اسانس استخراج‌شده به‌طور مستقیم جمع‌آوری و بسته‌بندی می‌شود.
حفظ مواد مغذی و عطر طبیعی: عدم استفاده از حرارت موجب حفظ ویتامین‌ها و ترکیبات حساس به دما می‌شود.
فرآیند طبیعی: بدون استفاده از مواد شیمیایی یا افزودنی‌ها انجام می‌شود.
دوست‌دار محیط زیست: انرژی کمتری مصرف کرده و ضایعات کمتری تولید می‌کند.
صنایع غذایی: تولید روغن‌های خوراکی با کیفیت بالا مانند روغن زیتون و روغن کنجد.
آرایشی و بهداشتی: استخراج روغن‌هایی مانند روغن نارگیل برای محصولات مراقبت از پوست و مو.
صنایع عطرسازی: تولید اسانس‌های معطر از مرکبات مانند پرتقال، لیمو و ترنج.
بازده کمتر: در مقایسه با روش‌های حرارتی یا شیمیایی، مقدار اسانس استخراج‌شده ممکن است کمتر باشد.
هزینه تجهیزات: دستگاه‌های پرس سرد معمولاً گران‌تر هستند.
نیاز به مواد اولیه باکیفیت: کیفیت ماده اولیه به طور مستقیم بر کیفیت محصول نهایی تأثیر می‌گذارد.
نتیجه‌گیری:
روش پرس سرد به دلیل حفظ کیفیت و ویژگی‌های طبیعی اسانس‌ها و روغن‌ها، یکی از بهترین روش‌ها برای استخراج محصولات خالص و طبیعی است. این روش به‌ویژه در تولید محصولات ارگانیک و سالم کاربرد گسترده‌ای دارد.
